Ruoka liikkuu nopeasti, ja jokainen kosketus ainesosan ja valmiin pakkauksen välillä sisältää riskin. Elintarviketeollisuuden materiaalinkäsittely kattaa materiaalien kuljetuksen, varastoinnin, suojauksen ja valvonnan siitä hetkestä, kun raaka tavara saapuu portille siihen asti, kun valmiit tuotteet lähtevät asiakkaalle. Hyvin tehtynä se suojaa laatua, pitää aikataulut realistisina ja pitää kustannukset tasaisina. Huonosti tehtynä se näkyy vahingoittuneina tavaroina, lämpöretkinä, hygienialöydöksinä ja uupuneina ryhminä.
Shanghai Betis Logistics Equipment on suunnitellut ja valmistanut metallikokoisia yksikkökontteja ja sisälogistiikkalaitteita vuodesta 2014 lähtien. Tältä työltä tulevat alla olevat huomiot: mitä elintarvikkeiden käsittely todella sisältää, missä piilee riski ja mitkä laitevalinnat kestävät päivittäistä käyttöä tehtaalla tai jakelukeskuksessa.
Materiaalinkäsittely määritellään yleensä materiaalien ja tuotteiden siirtämiseksi, varastoimiseksi, suojaamiseksi ja ohjaamiseksi toimitusketjussa. Elintarviketuotannossa kolme ominaisuutta tekevät kurinalaisuudesta poikkeavan yleisestä varastoinnista:
Itse käsittely voi olla manuaalista, mekaanista tai molempien yhdistelmää. Käsinkäsittely hallitsee edelleen keräily-, trimmaus- ja pakkausasemilla, joissa joustavuus on tärkeää. Mekaaninen käsittely ottaa haltuunsa kaikkialla, missä kuormat ovat raskaita, toistuvia tai niitä on kuljetettava: haarukkatrukit, kuljettimet, turvahäkkivaunut, trukit ja yksikkökontit, jotka kuljettavat tuotetta niiden kaikkien välillä. Käytännön tavoitteena useimmissa tehtaissa on vähentää käsin kosketettavien tuotteiden määrää menettämättä manuaalisen aseman joustavuutta.
Säiliöt, vaunut ja telineet joutuvat suoraan tai epäsuoraan kosketukseen elintarvikkeiden, pakkausten ja henkilökunnan kanssa. Suunnittelusta, joka vangitsee murusia, vettä tai tuotejäämiä, tulee bakteerisatama, ja sen puhdistaminen maksaa työtä joka työvuorossa. Sileät, avoimet ja tyhjennettävät rakenteet tekevät sanitaatiosta nopeampaa ja luotettavampaa, mitä auditoinnissa haetaan.
Laiturissa tai käytävällä odottava tuote on tuotteen laadun huononemassa. Hyvin suunniteltu käsittely lyhentää prosessivaiheiden välistä etäisyyttä, pitää jäähdytetyt tuotteet lämpötilaikkunassaan ja lyhentää tuotannon ja lähettämisen välistä viipymisaikaa. Nopeammat ja lyhyemmät virtaukset merkitsevät suoraan pidemmäksi käyttöikää.
Huonosta pinoamisesta, ylikuormituksesta tai sopimattomista säiliöistä johtuvat vauriot ovat piilotettu rivikohta. Elintarvikeyritykset maksavat myös hukkaan menneestä lattiatilasta, tyhjien kaluston palautuksesta ja aikaisin rikkoutuneiden varusteiden vaihdosta. Taitettavat ja pinottavat mallit vähentävät kaikkia kolmea kustannuksia kerralla.
Manuaalinen nostaminen, vääntäminen ja kurkottaminen ovat klassisia tuki- ja liikuntaelinten vammojen syitä ravintokasveissa, ja märät tai rasvaiset lattiat lisäävät listaan liukastumista ja kaatumista. Käsittelylaitteiden tulee vähentää henkilön kantamaa painoa ja pitää kuorma mukavalla työskentelykorkeudella.
Varusteluettelo muuttuu tuotteen liikkuessa. Alla olevassa taulukossa on yhteenveto kunkin vaiheen tyypillisistä tehtävistä ja niihin yleensä sopivat käsittelytyökalut.
| Vaihe | Tyypillisiä käsittelytehtäviä | Sopiva varustus |
|---|---|---|
| Vastaanottaminen | Raaka-aineiden purkaminen, punnitus, näytteenotto ja vaiheistus | Haarukkavaunut, laiturilaitteet, verkkokontit |
| Ensisijainen käsittely | Ruokintalinjat, trimmaus, sekoitus ja kesken olevien töiden siirto | Siirrettävät roskakorit, dollyt, ruoka-astiat |
| Pakkaus ja lavaus | Koteloiden pakkaus, pinoaminen ja yksiköiden muotoilu | Kuljettimet, lavavaunut, taitettavat teräslastut |
| Kylmäsäilytys ja varastointi | Jäähdytetty ja pakastettu varastointi, varaston kierto, varaston tarkkuus | Pinoamistelineet, metalliverkkokontit, eristetyt säiliöt |
| Tilausten nouto ja myymälän täydennys | Eräkeräily, lavastus ja toimitus liikkeisiin tai keittiöihin | Rullahäkkikärryt, sukkakärryt, eristetyt vaunut |
| Viimeisen kilometrin toimitus | Lyhyet matkat ja jäähdytettyjen tai jäädytettyjen tilausten luovutus kotiovelle | Eristetyt kaapit, eristetyt pussit, laatikoiden vuoraukset |
Kaksi säiliötä voi näyttää identtisiltä luettelossa ja käyttäytyä täysin eri tavalla kuuden kuukauden pesujen ja pakastehuoneiden jälkeen. Nämä asiat kannattaa tarkistaa ennen ostoa:
Kylmäketjukäsittely on elintarvikelogistiikan osa, jossa laitevalinnoilla on välittömiä kaupallisia seurauksia. Jäähdytettyjen ja pakastettujen tavaroiden on pysyttävä kapeiden lämpötila-alueiden sisällä, kun niitä kuljetetaan ajoneuvojen, varastotilojen ja toimituspisteiden välillä, ja jokainen siirto on mahdollisuus menettää kylmää ilmaa.
Hyvin suunnitellut eristetyt laitteet hallitsevat tätä riskiä muutamalla tavalla: paksu jatkuva eristys, kunnolla tiivistyvät kannet tai ovet ja sisävuoraukset, jotka voidaan pyyhkiä pois ajokertojen välillä. Erittäin alhaisissa lämpötiloissa materiaalin valinnalla on merkitystä, koska jotkut vaahdot ja tiivisteet jäykistyvät ja halkeilevat, kun niitä käytetään alle miinus kahdeksantoista asteen.
Pakkaseristyslaatikko jäätelön toimitukseen Kovasta materiaalista valmistettu eristyspaneeli Näytä tuote → Lyhyemmillä matkoilla samat periaatteet pätevät pienemmässä mittakaavassa. Kaksikerroksiset eristetyt toimituspussit ja taitettavat laatikoiden vuoraukset tekevät vakiolaatikoista lämpösuojattuja säiliöitä, mikä on usein halvin tapa pidentää kylmäketjua ilman, että koko kalusto vaihdetaan.
Jos haluat tutustua tarkemmin siihen, miten lämpösäädellyn tilan sisällä on suunniteltu eristetty varasto, tiimimme on kirjoittanut lämpötilaherkät säilytys- ja taitettavat kylmäketjusäiliöt tarkemmin.
Vähittäiskaupassa ja ruokapalvelussa turvahäkkivaunu tekee suurimman osan raskaasta työstä. Tavallinen eurooppalainen turvahäkki siirtää täyden kuormalavakuorman laatikoita jakelukeskuksen ja myymälän välillä, sitten taittuu tai pesii tyhjänä, joten paluumatka maksaa paljon vähemmän kuin lähtevä matka. Vaihtoehdot ovat tärkeitä: kuusipyöräiset sukkakärryt käsittelevät ahtaita käytäviä ja toistuvia pysähdyksiä, verkkoseinämäiset kärryt tarjoavat näkyvyyttä poiminta varten ja L-muotoiset kehykset helpottavat kontin kuljettamista ovien ja hissien läpi.
Kylmä- ja pakastemyymälätoimituksissa eristetty rullakärry pitää kuorman suojassa kylmälaiturista myymälään, mikä poistaa tarpeen pakata tavaroita erilliseen eristettyyn laatikkoon oven vieressä.
L-eristetty Roll Cage -kärry L-eristetty Roll Cage -kärry on lämpötilaohjattu logistiikkaratkaisu, joka on suunniteltu pakaste- ja jäähdytettyjen tavaroiden kuljetukseen ja jakeluun. Teräslanka... Näytä tuote → Kärrypohjaisen virtauksen toinen etu on, että sama kontti kulkee varastosta myymälään hyllylle. Tuotetta käsitellään harvemmin, ja varasto liikkuu yhtenä selkeänä yksikkönä sen sijaan, että se hajottaisi ja rakennettaisiin uudelleen joka vaiheessa.
Tuotantolinjan ja lastauslaiturin välissä yksikkökontit hoitavat suurimman osan kuljetuksesta. Metalliverkkosäiliöt ovat erityisen hyödyllisiä ruokaympäristöissä, koska ilma liikkuu niiden läpi vapaasti ja tuote pysyy näkyvissä ilman pakkausta. Jäähdytysvarastoissa avoin rakenne auttaa kylmää ilmaa kiertämään ja tyhjä kontti taittuu tasaiseksi ja pinoutuu, joten varasto ei täyty tyhjäkäynnillä olevilla laitteilla.
Kiinteäsivuiset teräslaatikot ja -lastut sopivat irtonaisiin tai pieniin esineisiin tai tuotteisiin, jotka on suojattava pölyltä ja valolta. Kosteissa tiloissa kuumasinkityt pinnat kestävät paremmin kuin tavalliset maalatut pinnat, ja ruostumaton teräs on edelleen turvallisin vaihtoehto, kun kyseessä on suora tuotekosketus tai aggressiiviset puhdistuskemikaalit.
Kokoontaittuva metalliverkkosäiliö Describe Wire mesh Containerissa on tukeva metalliverkkorakenne, joka tarjoaa turvallisen suojan useille esineille. Siinä on pylvässuoja, joka varmistaa... Näytä tuote → Minkä tahansa muodon valitsetkin, standardointi pienellä määrällä jalanjälkiä kannattaa hyllyissä, vaunuissa, lastauslaiturissa ja henkilöstön koulutuksessa, koska toiminnan jokainen osa on rakennettu samojen mittojen ympärille.
Laitteet, joiden on selviydyttävä pesuista, pakastehuoneista ja päivittäisestä väärinkäytöstä, ovat yhtä lailla valmistus- kuin logistiikkakysymys. Vuodesta 2014 lähtien tiimimme on valmistanut yli 100 000 metallilogistiikkakonttisarjaa vuodessa, ja insinöörit suunnittelevat taaksepäin asiakkaan prosessista eikä eteenpäin varastoluettelosta. Tämä tarkoittaa, että jalanjälki, kuormitus, pinnoitus ja taittomekanismi määräytyvät sen mukaan, mitä ruokatoiminto todella tarvitsee.
Räätälöinti on asia, jota asiakkaat kysyvät eniten: leipomo saattaa tarvita eristetyn vaunun, joka sopii tiettyyn uuniritilään, kun taas pakastejakelija voi tarvita pinoamiskehyksen, joka toimii jo käytössä olevien lavojen kanssa. Koska suunnittelu, työkalut ja tuotanto ovat samassa työpajassa, muutokset tapahtuvat nopeasti ja pysyvät yhtenäisinä ensimmäisestä prototyypistä kymmenenteen toimitukseen.
Jos haluat tarkastella valikoimaa, aloita metallilogistiikkakonttejamme ja käsittelylaitteitamme ja kerro meille, missä virtaus hidastuu.
Elintarviketeollisuuden materiaalinkäsittely ei ole toiminnan näkyvin osa, vaan se ratkaisee, kuinka paljon tuotetta saapuu asiakkaalle täydellisessä kunnossa ja kuinka paljon työtä kuluu asioiden siirtämiseen kahdesti. Oikein saavilla kasveilla on yhteisiä tapoja: he valitsevat varusteet hygienian ja kestävyyden vuoksi pelkän hinnan sijaan, pitävät kosketusten määrän alhaisena ja suunnittelevat paluumatkan yhtä huolellisesti kuin lähtevän matkan.
Aloita prosessista, älä luettelosta. Kartoita kulku vastaanottamisesta lähetykseen, merkitse, missä tuote odottaa, missä sitä käsitellään käsin ja mistä kylmää ilmaa pääsee karkaamaan, ja laiteluettelo yleensä kirjoittaa itsensä.
Copyright © 2024 Shanghai Betis Logistics Equipment Co., Ltd. All Rights Reserved.
